記錄生活 ♥玩烘焙 ♥李小姐の手記

牛油曲奇(原味/抹茶)

一直以來網路上都流傳著一個食譜

神似香港的珍妮曲奇Jenny Bakery

也就是我們俗稱的香港小熊餅乾~

去不了香港，只好自己做啦

我沒吃過香港的正版，所以也無從比較，
但是這個食譜做出的餅乾真的非常易碎，很容易乎ㄎㄧˇ，所以很綿密好吃
本來想做巧克力，但可可粉過期了~

熊熊想到還有一罐托姐姐從日本伊藤久右衛門買的小綠抹茶粉

所以就決定做原味跟抹茶口味啦

♥材料♥

高筋麵粉------------------75g

玉米粉---------------------25g

阿羅利純奶油-----------100g(其實可以不用冰更好打)

糖粉------------------------20g

如做抹茶口味，高筋麵粉改為70g，抹茶粉5g

如果你買的到金罐牛油，會更正統

↓阿羅利奶油長這樣

♥作法♥

1.高粉+玉米粉過篩

2.糖粉過篩後倒入阿羅利純奶油中打發，打至泛白

3.在加入粉類拌勻

4.擠花後冰冰箱使擠花較定型(建議冰，不冰的話就擠花不會這麼明顯)

5.烤箱預熱180度烤10分鐘後，上火不變，下火降為140度烤5分鐘，接著關火悶5分鐘出爐

※此餅乾易碎，脫盤時請小心

由於我用高筋麵粉，又冰冰箱定型，擠花非常清楚~

來個側面圖~

這次使用的抹茶粉上色超美的~不會因為烘烤就變成醜醜的黃綠色

雖然有些奢侈，但是成品好美，值得囉~~

很簡單又很好吃~大家一起來試試